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冠泰食品简介食用油发展史


  人类食用油的发展大体上经历了初级油(毛油) 色拉油 健康油三大阶段。
  第一阶段:初级油(毛油)此种食用油在中国流行时间很长,现在的城市和农村仍有生产和食用。毛油又称为“散打油”,即以压榨工艺或碾磨工艺,手工作坊化或机械化工艺直接从油料植物中提取,富含对人体有益成份(如维生素、卵磷脂等)和有害成份(如黄曲霉素、胆固醇、杂质及农药残留等)的混合油脂。
  工艺特点:传统落后,出油率低,卫生条件差。 产品特点:颜色深、不透明、易起烟(烟点低),原料残留味浓,口感涩,不健康。
  第二阶段:东莞食用油配送提示色拉油近现代化学工艺,即采用6号轻汽油或甲醛、乙醚等浸泡,辅以300℃以上高温提取。工艺特点:先进、出油率极高,符合卫生要求。产品特点:纯净、烟少(烟点高),脂肪含量极高,易致肥胖等。由于经高温精炼,并辅以脱胶、脱酸、脱色、脱溴(味)和脱脂等化学技术,致使油中对人体有益成份(如维生素、卵磷脂等)和有害成份(胆固醇、黄曲霉素等)均被剔除,所以此类油被称作“油脂”,即纯脂肪油。  
  第三阶段:配方油现代物理工艺提取:一般采用“超临界萃取”法。这种医药制作物理工艺技术已被应用于食品工业,而且将会在现代工业中广泛普及。
  工艺特点:东莞食用油配送提示在低温状态下,在不破坏物理品质的情况下,提取对人体有益的健康成份。产品特点:由于利用现代的纯物理技术,产品不含化学残留物,晶莹剔透是感官特征;较浓,是富含多种维生素和亚油酸、亚麻酸等健康成份的品质特点;由于不是采用高温化学工艺,所以此种油在使用过程中是愈炸、愈煎或愈炒,愈是清香四溢。根据人体生理机能而合理配置的多种健康有效成份,对预防“三高”及养颜,抗衰老,调节人体免疫力方面、特别是对人体生理机能的激活和健康生命,有着直接意义。
  本文出自:东莞冠泰食品有限公司
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